Difficulté : facile
Temps : 40 minutes
Préparation : 20 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

200g de pommes reinettes
200g de poires Williams
200g de coings
4 œufs
95g de sucre semoule
95g de farine
36 cl de lait
25 cl de crème fraiche
12g de thé GOURMANDISE(sencha)
1 gousse de vanille
1 noisette de beurre
1 pincée de sel
Sucre glace pour servir

Recette

Dans une casserole, portez à frémissements le lait avec la crème et la gousse de vanille fendue en deux.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de thé. Couvrez et laissez infuser 6 minutes.

Retirez la gousse de vanille. Pressez légèrement la gousse et récupérez les graines de vanille en raclant la gousse avec un couteau puis incorporez-les au lait parfumé.

Laissez refroidir. (Vous devez obtenir la valeur d’un demi-litre de liquide).
Préchauffez le four à 190°C (th. 6-7).
Beurrez un moule à clafoutis.

Epluchez et détaillez les fruits en petits cubes de 1 cm.

Garnissez en le fond du moule.
Dans une jatte, mélangez à l’aide d’un fouet les œufs avec le sel, le sucre et la farine.

Ajoutez le lait parfumé refroidi.
Versez ce mélange sur les fruits et faites cuire au four pendant environ 20 minutes.

Servez tiède saupoudré de sucre glace.

Difficulté : facile
Temps : 75 minutes
Préparation : 15 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 50 minutes + Grill 10 minutes

Ingrédients

1/2 litre lait
700g sucre
5 jaunes d\'oeuf
10 cl crème liquide
cassonade
5g de thé TUTTI-FRUTI

Recette
Portez le lait à ébullition, ajoutez-y les feuilles de thé. Couvrez et laissez infuser 5 mn hors du feu.
Mélangez le sucre avec les jaunes d\'oeufs afin d\'obtenir un mélange clair et homogène. Ajoutez ce mélange au lait réchauffé, remuez et passez le tout au tamis. Incorporez la crème liquide préalablement battue.
Versez l\'appareil dans quatre ramequins.

Remplissez un plat allant au four à un tiers avec de l\'eau à 80°C et déposez-y les ramequins.

Difficulté : moyen
Temps : 22 minutes
Préparation : 20 minutes
Pause : aucune
Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

75 cl - Thé FLEURI  léger et bouillant
24 feuilles - Pâte à raviolis chinois
12 cuillerées à café - Nutella
3 Blancs d’œufs

Recette

Mettez les blancs d’œufs dans un bol et battez-les légèrement à la fourchette.

Etalez huit feuilles de pâte à raviolis sur le plan de travail. Déposez une cuillerée à café de Nutella au centre de chaque feuille.

Difficulté : moyenne
Temps : 25 minutes
Préparation : 15 minutes
Pause : 1 heure
Cuisson : aucune

Ingrédients pour 6 personnes

5 œufs
500g de mascarpone
75g de sucre semoule
12 cuil. à café de thé INTENSE
25 cl d’eau de source
9 biscuits à la cuillère ou boudoirs

Préparation

Faites chauffer l’eau minérale. Au premier bouillon, jetez-y le thé hors du feu et laissez infuser 15 min à couvert.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Dans un saladier, fouettez les jaunes et le sucre, ajoutez le mascarpone et fouettez de nouveau.

Montez les blancs en neige, puis incorporez-y la préparation au mascarpone. Mélangez bien à l’aide d’une spatule.

Trempez les biscuits dans le thé et tapissez-en le fond de six ramequins. Recouvrez avec la crème et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

Conseil : Pour décorer et corser les saveurs de ces petits tiramisu, saupoudrez-les d’une bonne pincée de matcha.